如今，外賣市場火爆，麻辣燙店要是不做外賣，可就少賺一大筆。那具體咋操作呢？
平臺入駐是第一步。選主流外賣平臺，像美團、餓了么，按流程提交營業執照、食品經營許可證、店鋪門頭照片等資料，審核通過就能開店。
店鋪信息要填全，名字得響亮有辨識度，簡介突出自家麻辣燙特色，是秘制湯底、豐富食材，還是獨家醬料，讓顧客一眼就記住。
菜品設置有門道。線上菜單分類要清晰，葷菜、素菜、套餐、小吃分開，方便顧客點餐。圖片拍得誘人些，高清、色澤鮮亮，看著就流口水。定價考慮成本、平臺抽成，適當調整，可設幾款引流特價菜，吸引顧客下單，提高店鋪人氣。
包裝不能馬虎。選密封性好、保溫的餐盒，別讓湯汁灑漏，送到顧客手上還熱乎乎的。貼上品牌貼紙，寫上貼心小標語，像 “趁熱吃更美味”，增加好感度。為防漏湯，湯料包單獨封裝，再配上質量好的一次性餐具。
配送環節抓時效。和平臺騎手多溝通，高峰時段提前備餐，確保出餐快，減少顧客等待時間。遇到惡劣天氣或爆單，及時在平臺說明情況，安撫顧客情緒。
營銷推廣得跟上。利用平臺的新店開業優惠、滿減活動、會員紅包，吸引流量。定期發優惠券，召回老顧客。鼓勵顧客好評曬單，返現或送小吃，提升店鋪口碑與排名。線下顧客點外賣，也送個小禮物，引導線上復購。多管齊下，麻辣燙店外賣生意肯定能紅紅火火。
