餐飲行業一年到頭忙忙碌碌，要說哪幾個月生意最紅火，門道可不少。一般來說，秋冬季節和重大節假日前后，都是餐飲人的 “黃金期”。
從 10 月到次年 3 月，天氣轉涼，大家就想吃熱乎乎的飯菜暖胃。像帽牌貨冒菜的經典紅湯口味，用幾十種香料配牛骨、雞架慢熬，鮮香濃郁，一口下去渾身都暖和，自然成了食客們的心頭好。
而且這期間節日扎堆，國慶節、元旦、春節、元宵節輪番登場，家人團聚、朋友聚會少不了下館子，餐廳里常常一座難求。尤其是春節前后，年夜飯、公司年會訂單爆滿，餐飲老板們忙得腳不沾地。
夏天雖說天氣熱，但也有自己的旺季。6 - 8 月暑假期間，學生放假，家庭出游、朋友聚餐變多，夜市、大排檔生意火爆。帽牌貨冒菜的盤盤干拌口味，香辣過癮，搭配冰啤酒、酸梅湯，是夏日夜宵的絕佳選擇。還有小龍蝦、燒烤等夏季特色餐飲，也會迎來銷售高峰。另外，夏天的外賣訂單量也很可觀，不少人躲在空調房里點外賣，足不出戶享受美食。
其實，餐飲行業沒有絕對的淡季，關鍵是要根據季節和節日推出特色菜品。
像帽牌貨冒菜，夏天推清爽的番茄靚湯口味，冬天主打暖胃紅湯，再結合節日推出套餐，一年四季都能抓住食客的心。只要用心經營，靈活調整，每個月都能做成旺季。
